ルワンダの新しいコーヒー、ニャミラマ登場!

注目

こんばんは。
本日もご来店ありがとうございます!!

あすの営業は、10:00-18:00です。水曜と木曜は、お休みです。

今夜は、新しいルワンダのコーヒーをご紹介。ニャミラマです!

ニャミラマは集落の名前です。栽培環境に優れ、コーヒー栽培に対する意識の高いリーダーのいる集落で、私たちLCFのために生産してもらっています。

昨年、来日した生産者からお話を聞く機会がありました。その研究熱心さ、丁寧な仕事ぶりから、コーヒーに対する熱い想いをヒシヒシと感じとれました。

シティローストとフレンチローストの2種類をご用意しました!それぞれ異なるキャラクターを見せてくれますよ。

* シティローストでは、控えな酸味と軽めのボディでスッキリとした後味。

* フレンチローストでは、濃縮感のある複雑な酸味とほどほどのボディで飲みごたえありますよ。

近ごろ、コーヒーの個性という言葉を聞きます。各々、解釈の違いはあると思いますが、私は異なるローストポイントで見せる、表情の違いこそ、コーヒーの個性だと考えています。2種類とも楽しんでいただけると嬉しいです。

購入はオンラインショップでも可能ですよ。
http://pandacoffee.ocnk.net/

あすも良い一日にしましょう。

LCFマンデリン、ニュークロップです

おはようございます。雨の多い、この夏、土日は、すっきり晴れましたね。長い長いお盆休みが明け、きょうから、お仕事という方もいらっしゃるようですね。気持ち切り替えて臨みましょう!

先日、ちらっと書きましたが、ケニアのコーヒーは、キウニュファクトリーに変わっております。これについてはまた後日。先日も同じこと書いていますね。その前に、ご紹介しておかねばならぬものがございまして…

インドネシア、LCマンデリン、ニュークロップに切り替わっております!
パンダには欠かせない根強い人気ある定番の商品。商品名が変わらないので、うっかりしておりました!気づいたら、すでに20kgぐらい使用しているので、みなさんのお口にすでに入っているものもあります。

入港から間もない、いまはフレッシュなハーブやバニラの香りとしっかりと酸を感じられます。もちろん滑らかな食感は特筆ものです。そのクリーンな味わいに、他でマンデリンを飲んでいる方が驚きます。

入港直後、そして半年後、1年後と少しずつ味わいは変化していきます。いまだけの味を味わってください!

そして、本日は、朝食セットあります。

コーヒー豆の販売 7:30−18:00
イートイン 7:30-9:30、12:00−17:30(ラストオーダー17:00)

みなさまのお越しをおまちしております!
良い一日を。

コロンビアの新しいコーヒー入荷

おはようございます。東海地方へはまだ影響ないですが、台風が近づいていますね。大きな被害が出ないように願います。

さて、土曜日ですが、あすが、よさみガーデンマルシェ出店なので、今週は朝食セットありません。来週はありますので、お時間ありましたらお出かけくださいね。

さて、新コーヒー入荷!コロンビアのナリーニョ県からサマニエゴ登場。といっても、今シーズン2度目ですが、前回飲み逃した方もこの機会に体験しましょう!

例によって2つのローストで販売です。やや深煎りは、程よいコクがあり、柑橘の甘い酸を感じられ、深煎りは、しっかりとしたコクと赤いフルーツの思わせる酸を感じられますよ。

タママウンテンも販売継続しますので、引き続き、コロンビアは2産地体制。ぜひ飲み比べを!

オンラインショップはこちら↓
ナリーニョ・サマニエゴ(やや深煎り)
ナリーニョ・サマニエゴ(深煎り)
ノルデサンタンデール・タママウンテン(やや深煎り)

【コロンビアを重点化するには理由があります!】
一言にコロンビアといっても、とても大きな国なんです。中米のコーヒー生産国が、丸ごと入ってしまうほど。

つまりグァテマラ、エルサルバドル、ニカラグア、ホンジュラス、コスタリカ、パナマ。こんだけの生産国が丸っと入ってしまうということは、それだけ多種多様なコーヒーが作られているわけです。しかも赤道に近く標高が高いとなれば、良いコーヒーがとれる可能性があるわけですね。最重要産地といっても言い過ぎではないんです。ちなみにこれに肩を並べるのは、ケニアと考えています。

そういうことを踏まえた上で、改めてコロンビアという国を見て、いろんなコーヒーを楽しんでください!

本日は通常営業です。営業時間はこちらもチェック→営業時間のご案内

コーヒー豆販売 10:00-18:00
イートイン 12:00−17:30(ラストオーダー17:00)

あす8/6は、よさみガーデンマルシェに出店。
今月のみ開催時間異なり、9:00-12:00の朝マルシェです。
ご来場予定の方、ご注意ください。
詳しくはこちら参照→http://garden-yosami.jp/event/marche/

みなさま、よい一日を。

ケニアの新しいコーヒー

こんばんは。暖かくなりましたね。春を感じさせますが、花粉症の方は、風の強い日が多く、ちょっと大変ですね。

さてケニアから新しいコーヒーをご紹介します。

今までニエリ県のコーヒーをご紹介していましたが、今度はムランガ県のものです。

まずは深煎り・フレンチローストから販売します。シティは今までと変わらず、キアマバラファクトリーです。

ケニアというと赤いフルーツやトマトのような味わいのものが印象的ですが、このコーヒーは、グレープフルーツのような柑橘の香りです。フレンチローストにすると旨味のぎゅーっと詰まった味わいで、グレープフルーツの皮のような苦味を感じます。これが心地よく、重すぎず、どれだけでも飲めてしまいます。

重い味わいではないので、どんなお菓子との相性も良さそうです。

シティローストは、キアマバラファクトリーを継続して販売しているので、飲み比べても良いですし、ニエリのコーヒーを彷彿とさせるコロンビアのラ・カシーカとの飲み比べも面白いです。

あす2/26は、コーヒーセミナーがありますが、10時までには終了予定ですので、10時より販売スタートします。喫茶のご利用は、11時から。

よろしくお願いいたします。

コスタリカから新入りコーヒー

こんばんは。裸祭りの日だというのに、寒い一日でした。

今夜は、コスタリカの新しいコーヒーを紹介します。コスタリカでも屈指の高
品質コーヒーを生み出すクレストネス生産者組合からです。

ロス・デュラスノス

デュラスノスというのは、農地の名前で桃という意味なんです。この農地のあ
るところに桃が生えていることに由来しています。


農園を管理しているネイ・アクーニャ・エルナンデスさん

先日まで販売していたオルティス2000は、かなり香ばしい印象でした。このデュ
ラスノスも、かすかに香ばしさを感じられますが、スーッと爽やかな酸味としっ
かりとしたコクが心地よいコーヒーです。

まずはシティロースト/やや深煎りを販売します。

よろしくお願いいたします!

ハルが来た!

こんばんは。きのう、きょうと少し寒さが和らぎましたね。

さて、先日に続きエチオピアのコーヒー情報です。イルガチェフェのハルウォッシングステーションのコーヒーが登場です。ウォッシングステーションというのは加工場の名前です。

今まで販売していたデボステーションは、少し香ばしさや強めのコクがあって、イルガチェフェのイメージから少し離れていました。

このハルステーションのものは、おなじみ味、その華やかな香りとハッとする柑橘の酸味はパンダに欠かすことできない味です。

フレンチ、シティ共に販売します、どっしりとしたコクと甘さが際立つフレンチロースト、スッキリで優しい甘みを感じられるシティローストのどちらもオススメです。

イルガチェフェのコーヒーは、これをきっかけにコーヒー好きになる人がいるほどです。その特徴的な味を楽しんでください!

カフェインレスコーヒーも登場しています

【かつてないほど美味しいカフェインレスコーヒー】

待望のカフェインレスコーヒーが、登場しました。

今までのカフェインレスコーヒー=美味しくないのイメージを覆す美味しいカフェインレスコーヒーです。

【素材である生豆が品質が違う】
カフェインレスコーヒーが美味しくないのは、カフェインレス加工をする生豆の品質が高くなく、それほど美味しくなかったからです。

素材である生豆が美味しくないのに、カフェインレス加工したら美味しくなるなんてことありませんよね。

このカフェインレスコーヒーに使っているコーヒーは、パンダでもおなじみコロンビアのナリーニョ県、ブエサコ市のコーヒーです。少し前に販売していたので、飲まれた方は、そのおいしさを実感されていますよね。

美味しいコーヒーの生豆で作るから、カフェインレスコーヒーも美味しいんです。

【CO2法で99%以上カフェインを取り除きます】
カフェインレス加工は、コロンビアで収穫したコーヒーをドイツに送り、超臨界二酸化炭素抽出という方法を使用して行います。といっても言葉だけ聞いてもよくわかりませんね。

簡単に説明するとこんなところです。

* 二酸化炭素に圧力をかけ、流動体にしたところへ生豆を投入します。

* カフェインは二酸化炭素に溶け出すという性質を持つのでカフェインを抽出することができます。

* カフェインが溶け出したところで、圧力を元に戻すと二酸化炭素は気化するので、取り除くことができます。

こうしてカフェインを抜いた生豆を作ります。今まで使用されていたスイスウォーター式よりもより多くのカフェインを除くことができその精度は99%以上です。

【どこよりも美味しいカフェインレスコーヒーをどうぞ】
こうしてカフェインレス加工された生豆が日本に届き、我々の手元にあるわけです。

他のコーヒーと同じように、丁寧にローストしてみなさんのお手元にお届けします。

妊娠中や授乳中の方、カフェインを摂ると寝られなくなる、カフェインを避けている方に、お勧めします。言われなければ、カフェインレス加工したとは分からないほどの味です。ぜひご賞味ください。

購入はこちらから【400gでメール便送料無料です

季節のブレンド「初夏のブレンド」登場しています

【暑くなり始めのいまごろに合う、すっきりとした味】

5−6月の季節のブレンド登場しています。暑くなり始めのいまごろに合う、すっきりとした味です。さっぱりとした味わいです。

6/15ごろまでの販売です。

購入はこちらからできます↓

あれ!?もう2月、ヴァレンタインブレンド登場!

あっという間に1月が終わります。

ヴァレンタインブレンド登場しています。
チョコレート好きにも、そうでない方にもおすすめな味。ほろ苦さと赤いフルーツの甘い余韻が続きますよ。

メール便は、400gで送料無料です。お気軽にご利用ください!
ご注文はこちらから
http://pandacoffee.ocnk.net/product/90

 

 

初冬のブレンド登場!

11-12月の季節のブレンド「初冬のブレンド」登場です。
寒くなるこれからの季節にぴったりなコクのあるコーヒーです。やさしい甘い余韻が続きます。先日のモノマルシェでも一番最初に売り切れました。おすすめの味!ぜひご賞味ください。

【メール便は400gのお買い上げで送料です】 
http://pandacoffee.ocnk.net/product/57