サンタテレサ2000登場

こんばんは。
本日もご来店ありがとうございます。

快晴の日曜日です。ここ最近、ずっと快晴が続いてお出掛け日和。放射冷却のおかげで寒暖差あり、紅葉もゆっくりとですが、色づき始めています。

コスタリカのコーヒー、変わりました。サンタテレサ2000!

「2000」の数字が示すのは、標高2000mです。文字通りこの農地が位置するのは、2000m前後の高地です。ウェットミルは、2150mとさらに高地にあります。

高い標高ということで、コーヒーチェリーの実は、その寒暖差により低地より絞まります。しっかりと酸を作り、深いローストにも耐えられるということです。

このコーヒーは、ナッツのような香ばしさとコク、しっかりと甘味のある酸があります。コスタリカファンの方、おすすめです!

あす11/11の営業は、9:00−18:00です。

良い一日にしましょう。

追伸、今まで販売していたエル・イゲロンは、店主好みでしたので、再度販売する予定です。

エチオピア続々

こんばんは。
本日もご来店ありがとうございます。

11月になりました!快晴の一日、暑いぐらいでしたね。過ごしやすい季節をすっ飛ばして、冬になりそうな勢いです。

先日来、入れ替わり激しいコーヒーのラインナップ、エチオピア ナノ・チャラも在庫限りです。なくなり次第、ゴティティステーションのウォッシュト精製のコーヒーに切り替えます。先日まで、販売していたナチュラル精製のコーヒーと同じ生産者です。

エチオピアのシティローストが5種類も揃いました

同じ生産者の異なる精製方法のコーヒーを飲む機会は、それほど多くないと思います。ナチュラル精製を飲んでいただいたお客様には、ぜひこちらのウォッシュト精製のコーヒーも楽しんでいただきたいです。

そうでない方も、華やかで良いコーヒー、店主の大好きな味です。ぜひ味わってください。

あす11/2の営業は、9:00-18:00です。
営業カレンダーに書いておきましたが、あさって第一日曜日は、
よさみガーデンマルシェの出店をお休みいたします。

あすも良い一日にしましょう。

エル・イゲロン

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あす10/14の営業は、10:00−18:00です。モーニングお休みです。

久しぶりにコスタリカ入荷しています。
チリポのインペリオ・ロホマイクロミルのエル・イゲロン農地のコーヒー。長くて、何言ってんだか分かりにくいですね。

チリポは地域、インペリオ・ロホは生産者、エル・イゲロンは農地・畑の名前です。コスタリカは、マイクロミルと呼ばれる小規模生産者のコーヒーを扱うことが多く、インペリオ・ロホもその一つです。

特徴的なのは、華やかさがあること。エチオピアと勘違いするほど!?良い時のグァテマラのラ・ホヤ農園の様です。穏やかな柑橘の酸とナッツのような印象もあります。コスタリカに、こんな味のコーヒーがあるんだという驚きでした。個人的に好きな味です。シティ、フレンチロースト共に販売いたします。

※ネットショップへのアップは15日を予定しております。

あすも良い一日にしましょう。

※ライオンズ、残念ながら終戦しました。応援いただいたみなさま、ありがとうございます。

ハラー登場

こんばんは。
本日もご来店ありがとうございます。
雨降って、今夜は秋の空気です。

あす8/24の営業は、9:00-18:00です。

エチオピア イースト・ハラー販売開始です。
深煎りですが軽やかな口当たり、かすかに感じられる酸味。お酒のような印象があります。エキゾティックなんて抽象的な言葉では語れない個性的な味わいです。

9/8のコーヒーセミナー参加者募集中です!

あすも良い一日にしましょう。

タデ農園、フレンチも

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本日もご来店ありがとうございます。

あす4/9は、10:00-18:00の通常営業です。
火曜日なのでモーニングなしです。
水曜日と木曜日は、お休みです。よろしくお願いいたします!

先日から販売始めたエチオピア タデ農園。フレンチローストも販売いたします。
オンラインショップにもようやく載せました。お待たせしてスミマセン!

フレンチローストは、シティローストよりもコクあります。
心地よい苦味と甘味が良いです。

エチオピアのコーヒー全般に対する極めて私的な意見ですが、華やかさを感じられるシティローストも良いですが、フレンチローストの甘苦い印象こそ、他の産地にない個性だと考えています。エチオピア偉大です!

あすも良い一日にしましょう。

新たなエチオピア登場

こんばんは。
本日もご来店ありがとうございます。

あす3/31の営業は、9:00-18:00、モーニングあります!

ルワンダ ガスラ完売です!
別の作り手の17−18クロップ(収穫年度)を販売する予定でいます。
その前に、新たなエチオピアのコーヒーを販売いたします。
サワナ農園と同じグジ地域で作られています。
詳細、お待ちください!!

あすも良い一日にしましょう。

新登場あります

こんばんは!

本日もご来店ありがとうございます。

3/10の営業は、9:00−18:00、モーニングあります。

いくつかコーヒー、入れ替わっています!

グァテマラ ラ・ホヤ→トラべシア

エチオピア ナチュラル ゴティティ→サワナ農園

カフェインレス ペルー→コロンビア

トラべシアは、今まで販売していたラ・ホヤを所有しているペドロさんの叔父さん所有農園ですが、運営はペドロさんなので、品質は折り紙つきです。

サワナ農園は、ゴティティより控えな華やかさで、ウォッシュトでは?と思えるほど上品で綺麗な仕上がり。欠点のないナチュラル精製のコーヒーを作るという作り手の高い志を感じられます。

カフェインレスは、一時的ですがコロンビア産を原料としたスイスウォーター式でカフェインを除去したコーヒーです。

トラべシア、サワナ農園については、改めてご案内いたします。

あすも良い一日にしましょう。

東ティモール

こんばんは。
本日もご来店ありがとうございます。

あす3/2営業は、10:00-18:00です。
イベント出店前日のためモーニングありません。

あさって3/3は、よさみガーデンマルシェに出店いたします。
フローラルガーデンよさみ、9:00-15:00です。
http://garden-yosami.jp/event/marche/entry-1714.html
お店も通常営業いたします。

東ティモール トゥヌファヒ

久しぶりに販売する東ティモール、初登場トゥヌファヒ集落。

集落ごとに管理し、収穫、精製したコーヒーです。品種は各農家で混在しているため不明ですが、ティピカに由来する品種と考えられます。

華やかな香りと微かにナッツのような香り、青い柑橘の爽やかな酸を感じられます。やさしい口当たり、さっぱりとした後味。これ店主好みです。

東ティモールとコーヒー、なかなかイメージ結びつきませんが、一度飲めば、そのポテンシャルの高さを感じていただけること間違いなし。ぜひ味わってください!

あすも良い一日にしましょう。

ルワンダの新しいコーヒー、ニャミラマ登場!

こんばんは。
本日もご来店ありがとうございます!!

あすの営業は、10:00-18:00です。水曜と木曜は、お休みです。

今夜は、新しいルワンダのコーヒーをご紹介。ニャミラマです!

ニャミラマは集落の名前です。栽培環境に優れ、コーヒー栽培に対する意識の高いリーダーのいる集落で、私たちLCFのために生産してもらっています。

昨年、来日した生産者からお話を聞く機会がありました。その研究熱心さ、丁寧な仕事ぶりから、コーヒーに対する熱い想いをヒシヒシと感じとれました。

シティローストとフレンチローストの2種類をご用意しました!それぞれ異なるキャラクターを見せてくれますよ。

* シティローストでは、控えな酸味と軽めのボディでスッキリとした後味。

* フレンチローストでは、濃縮感のある複雑な酸味とほどほどのボディで飲みごたえありますよ。

近ごろ、コーヒーの個性という言葉を聞きます。各々、解釈の違いはあると思いますが、私は異なるローストポイントで見せる、表情の違いこそ、コーヒーの個性だと考えています。2種類とも楽しんでいただけると嬉しいです。

購入はオンラインショップでも可能ですよ。
http://pandacoffee.ocnk.net/

あすも良い一日にしましょう。

LCFマンデリン、ニュークロップです

おはようございます。雨の多い、この夏、土日は、すっきり晴れましたね。長い長いお盆休みが明け、きょうから、お仕事という方もいらっしゃるようですね。気持ち切り替えて臨みましょう!

先日、ちらっと書きましたが、ケニアのコーヒーは、キウニュファクトリーに変わっております。これについてはまた後日。先日も同じこと書いていますね。その前に、ご紹介しておかねばならぬものがございまして…

インドネシア、LCマンデリン、ニュークロップに切り替わっております!
パンダには欠かせない根強い人気ある定番の商品。商品名が変わらないので、うっかりしておりました!気づいたら、すでに20kgぐらい使用しているので、みなさんのお口にすでに入っているものもあります。

入港から間もない、いまはフレッシュなハーブやバニラの香りとしっかりと酸を感じられます。もちろん滑らかな食感は特筆ものです。そのクリーンな味わいに、他でマンデリンを飲んでいる方が驚きます。

入港直後、そして半年後、1年後と少しずつ味わいは変化していきます。いまだけの味を味わってください!

そして、本日は、朝食セットあります。

コーヒー豆の販売 7:30−18:00
イートイン 7:30-9:30、12:00−17:30(ラストオーダー17:00)

みなさまのお越しをおまちしております!
良い一日を。