こんばんは。
梅雨らしく、雨続きです。あすからの新しい週のご案内です。よろしくお願いいたします。

【営業予定】
通常通りの営業です。

5/21 (金) 10:00-18:00
5/22 (土) 10:00-18:00
5/23 (日) 10:00-18:00
5/24 (月) 10:00-18:00
5/25 (火) 10:00-18:00
5/26 (水) お休み
5/27 (木) お休み、勝川・potスタジオさんで出張販売11:00-17:00

今週もどうぞよろしくお願いいたします。

写真は、グラン・ブルーさんの「サバラン・フレンチトースト」です。
コーヒーと相性抜群！ラム酒、クリームチーズのアイスクリームと合わせて食べると堪りません。

あすも良い一日にしましょう。

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あす5/21の営業時間

コーヒー豆の販売
10:00-18:00

※当面の間、イートイン、テイクアウトを休止いたします

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PANDA Coffee Roasters
パンダコーヒーロースターズ
名古屋市北区若鶴町235 パークサイド小川1F
駐車場3台
10:00-18:00 [金-火]
毎月15日と毎週水、木曜日はお休みです

おはようございます。
きょうとあすは、お休みです。

焙煎機、掃除しました。
屋内のダクトを大規模に外して、すっきりしました。

先日、掃除したばかりなのですが、（掃除した方が良いかも）とサインが出ていました。

焙煎中、パソコンを使い、コーヒー豆の温度と排気の温度の2種類を記録しています。このうち排気温、この値が掃除直前と、直後では、明らかに変わることに気づきました。だから、この兆候を「掃除しろサイン」としています。

掃除直後は、高めに推移するのが、掃除から日がたつにつれて徐々に下がってくるのです。ここ数日、この兆候が出ていました。

ちなみコーヒー豆の温度に、変化ありません。しかも、サイン出ていても普段通り焙煎できてしまうので、（良いコーヒーを届けるため）と言い聞かせ、掃除しています(笑

良い一日を。

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水曜日、木曜日は、お休みです。

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PANDA Coffee Roasters
パンダコーヒーロースターズ
名古屋市北区若鶴町235 パークサイド小川1F
駐車場3台
10:00-18:00 [金-火]
毎月15日と毎週水、木曜日はお休みです

おはようございます。
けさは、朝陽がキラキラと昇りました！

【ミャンマー チャオクレ集落】

コーヒー生産地として、馴染みのない国ですが、お客様に興味を持っていただき、また好評いただいています。でも、そろそろ販売終了が見えてきました。

東南アジアのほとんど国で、コーヒー生産は行なわれています。標高が低く、高緯度なこの地域、高品質なコーヒーを作るハードルは、高いです。

その中で、この生産者を含むユアンガンという地域は、比較的標高が高く1200〜1500mぐらいです。良いコーヒーを作れる可能性があり、更なる成長を期待できます。

現在地を知り、将来に夢をはせる。そういう意味で、いま飲んでおくべき一品といえます。

水、木曜日は、お休み。コーヒーをお買い忘れなく！

良い一日を。

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本日5/18の営業時間

コーヒー豆の販売
10:00-18:00

※当面の間、イートイン、テイクアウトを休止いたします

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PANDA Coffee Roasters
パンダコーヒーロースターズ
名古屋市北区若鶴町235 パークサイド小川1F
駐車場3台
10:00-18:00 [金-火]
毎月15日と毎週水、木曜日はお休みです

おはようございます。
雨パラパラ降りましたが、あがりましたね。本日もよろしくお願いいたしま
す！

水、木曜日は、お休み。
今週末は、予定通りならモノマルシェに出店予定です！

今朝の一杯は、エチオピア ハロ・バンティマウンテンでした。

良い一日を。

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本日5/11の営業時間

コーヒー豆の販売
10:00-18:00

※当面の間、イートイン、テイクアウトを休止いたします

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PANDA Coffee Roasters
パンダコーヒーロースターズ
名古屋市北区若鶴町235 パークサイド小川1F
駐車場3台
10:00-18:00 [金-火]
毎月15日と毎週水、木曜日はお休みです

おはようございます。
良い天気です。本日もよろしくお願いいたします。

久々に登場し、良い意味で期待を裏切ってくれたパプアニューギニアのコーヒーについて書きます。

【パプアニューギニア！？】
現在、パプアニューギニアのコーヒー「モリータ」を販売しています。お客様に、珍しがられます。

パプアニューギニアという国、オーストラリの北に位置し、面積は、日本の約1.2倍で、人口は850万人ぐらい、日本と比べるとずいぶん少ない人口密度です。ちなみに最高峰は、驚きの4500m超え！赤道近くで雪が降るというビックリな地形です。

この国のコーヒーを前回販売したのは、開業後半年経たずの2012年の4月。「シグリ農園」を販売しています。それ以来、9年ぶりの登場です。ほとんど欧州へ輸出されていたようで、日本へ来るのは3%ほどです（10年前の数値）

栽培されるコーヒーは、ジャマイカから移植されたティピカ品種、ケニアから移されたアルーシャ品種が主。シグリ農園は、ティピカ品種、今回販売しているモリータは、アルーシャ品種です。

このコーヒーに出会う前、私がイメージした香味は、ティピカ品種で、青い草の香りと柑橘系の酸でした。このモリータは、それをいい意味で裏切ってくれました。華やかな赤い果実系の酸とほど良いコクがあって良い。ブラインドでテースティングしてケニアと間違えました。それほど良かったです。

店頭、オンラインショップで、しばらく販売しますので、ぜひ味わっていただきたいです。

このコーヒー、ケニアのキウニュ、同じく似ていると感じたコロンビアのラ・ファルダを飲み比べたら果たして判断つかないかもしれませんね。

みなさま、良い一日を。

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本日5/10の営業時間

コーヒー豆の販売
10:00-18:00

※イートイン、テイクアウト休止中

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PANDA Coffee Roasters
パンダコーヒーロースターズ
名古屋市北区若鶴町235 パークサイド小川1F
駐車場3台
10:00-18:00 [金-火]
毎月15日と毎週水、木曜日はお休みです

こんばんは。
本日もご来店ありがとうございます！

【同じ生産国のコーヒーが、2種類あるわけ】
現在、私たちは、グァテマラの2つ生産地のコーヒーを販売しています。一つは、エル・レティロ・デ・キサヤ、もう一つは、エル・ディアマンテ。

この2つのコーヒーには、それぞれ求める役割があります。

ナッツの香ばしさとコク、穏やかな柑橘系の酸といった所謂グァテマラらしさを求めるデ・キサヤ。パカマラ品種、華やかさと赤い果実系をもつ、世界最高レベルの味を求めるエル・ディアマンテ。

デ・キサヤがあるから、エル・ディアマンテを販売できるのです。

これは、先日ご紹介したエチオピアも同様です。ベンチ・ネンカ、ハロ・バンティマウンテンあるからこそ、ナノ・チャラをご紹介できています。

複数の生産地を同時に販売するのには、このような意味があります。比べて楽しんでいただけると嬉しいです。

どうぞよろしくお願いいたします。

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あす5/8の営業時間

コーヒー豆の販売
10:00-18:00

※イートイン、テイクアウト休止中

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PANDA Coffee Roasters
パンダコーヒーロースターズ
名古屋市北区若鶴町235 パークサイド小川1F
駐車場3台
10:00-18:00 [金-火]
毎月15日と毎週水、木曜日はお休みです

こんばんは。
あすからの新しい週のご案内です。よろしくお願いいたします。

【営業予定】
通常通りの営業です。

5/7 (金) 10:00-18:00
5/8 (土) 10:00-18:00
5/9 (日) 10:00-18:00
5/10 (月) 10:00-18:00
5/11 (火) 10:00-18:00

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きょうは、お休み。焙煎機をバラして、ダクトを掃除しました。先日、ファンを掃除したばかりですが、焙煎時の温度の上がり方が、狙いから少しだけ外れるのです。気になっていたので、確認のためです。

バラしてみると、ダクトの曲がっているとこにデブリが溜まってました。それを取り除いたら、解決しました。これで、狙い通りに焙煎できるはずです。

良いコーヒーをお届けします。どうぞよろしくお願いいたします！

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あす5/7の営業時間

コーヒー豆の販売
10:00-18:00

※イートイン、テイクアウト休止中

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PANDA Coffee Roasters
パンダコーヒーロースターズ
名古屋市北区若鶴町235 パークサイド小川1F
駐車場3台
10:00-18:00 [金-火]
毎月15日と毎週水、木曜日はお休みです