こんばんは！朝投稿するはずが、投稿がこんな時間に。一週間終りました。怒濤の一週間でした。ご来店いただいたお客様、ありがとうございました！

パンダの週末、水曜日はテースティングから。ほぼ毎週、プロまたはプロを目指す方と一緒に勉強会を地味に続けています。パンダのコーヒーはもちろんのこと、他店のコーヒーも試します。写真のようなカッピング形式でも、ドリップして味わっていきます。

お休みの日以外は、お店にこもることになるので、自分のお店のコーヒーだけでなく、他のお店の良いコーヒー飲んで、外からの刺激もどんどん受けています。もちろん良いコーヒーばかりではありませんので、その理由も考えながら。

よりおいしいものを求めることは、常に必要ですが、独りで継続していくのは難しいですし、また独りよがりでもいけません。幸いにして同じ方向に歩んでくれる仲間たちがいますので、この勉強会も続いています。

来週も良いコーヒーをお届けします。よろしくお願いします。