Happy Holidays Blend

こんばんは。
本日もご来店ありがとうございます。

あすから12月。営業予定の更新遅れております。
スミマセン!12/1中にはご案内いたします。

ハッピーホリデイズブレンド、あすから販売。200g1512円
華やかでスッキリとした口当たり。
どんなケーキにも相性ぴったりなクリスマスブレンドです。

毎年、書きますが、クリスマスブレンド本来の意味合いと少しずれますが、色々試した経験から、ケーキと合わせるなら「スッキリとした軽いローストのコーヒーの相性が良い」が、店主の出した結論です。クリスマスケーキはじめ、普段のお菓子と合わせて召し上がってください。

あす12/1の営業は、9:00-18:00です。

併行して、よさみガーデンマルシェにも出店いたします。
刈谷市フローラルガーデンよさみで9:00-15:00です。
お時間ありましたら、おでかけください。

あすも良い一日にしましょう。

LCFマンデリン

こんばんは。
本日もご来店ありがとうございます。

インドネシア LCFマンデリン!

当店のラインナップに欠かせないレギュラーメンバー。若草やハーブ、スパイスのような香りや酸があり、何と言っても滑らかな触感が特徴的です。

色々なコーヒーを買うけど、このコーヒーは外せないというお客様も少なくないです。入港からしばらく立っていますが、まさに今飲み頃という印象を感じます。

マンデリンとは、スマトラ島の一部で栽培されるアラビカ種のコーヒーです。名前はすっかり有名なコーヒーですが、品質は、ピンキリなのでご注意を!

そんな中で、私たちのLCFマンデリンは、スマトラ島の北部フンムバン・ハスンドゥタン県に位置するリントンニフタ地区とパランギナン地区の指定農家で栽培され、徹底的な品質管理のもと仕上げられた逸品です。

なかなか、この品質まで仕上げるのは難しく、農家さんや輸出業者さんの協力あっての賜物です。しかし、いつまでもこの品質のコーヒーをお届けできるのか、少し怪しい雰囲気もあります。

この後、別地区で作られているマンデリンも販売予定。その前にまずはLCFマンデリンを味わいましょう。マンデリンファンもそうでない方も、この瞬間の味をお試しください!

あす11/30の営業は、9:00-18:00です。通常営業です。

あすも良い一日にしましょう。

今週もありがとうございました

注目

こんばんは。
今週もご来店ありがとうございました。

雨が降ってきました。少し天気崩れるようです。
28日は、晴れてくれると良いなー。

あす、あさっては、定休日でお休いたします。
あさって28日は、東別院てづくり朝市に出店いたします。
東別院界隈で、10:00-14:00です。
お時間ありましたら、お出かけください!!

【ドン・ホセ ゲイシャ 好評です】
今週から販売を初めて、コスタリカ ブルマス・デル・スルキ ドン・ホセ農地 ゲイシャ好評です。残り生豆で3kgです! 取り置き希望の方、ご連絡ください(メール、Facebook、InstagramのメッセージでOKです。お名前、連絡先電話番号、引き取り予定日。販売は200g単位です)。

【Happy Holidays Blend 12/1販売開始】
12/1からハッピーホリデイズブレンド販売いたします。どうぞお楽しみに。

【来週の予定】
11/29 9:00-18:00
11/30 9:00-18:00
12/1 9:00-18:00
12/2 9:00-18:00
12/3 10:00-18:00

来週も良いコーヒーをお届けいたします。よろしくお願いいたします。

あすも良い一日にしましょう。

味を作るのは作り手

こんばんは。
本日もご来店ありがとうございます。

先日、お客様からの「中煎りを販売しないのか」という質問に答えた後、考えたことまとめです。ダラダラ書いています…

【コーヒーの味を作るのは、作り手、ロースターです】

どの原料を使うのか、どんな焙煎度合いにするのか、どのように焙煎するのか、味を決める要素はいくつもあります。その中からいずれかを選択し、組み合わせ、商品を作り販売するのがコーヒー屋の仕事です。

パンダでは、中煎りを販売していません。理由は、乱暴ですが一言で書けば、酸っぱいコーヒーは売れないからです。もっと細かい理由がありますが、長くなるので、ここでは書きません。そもそも店主自身は、酸っぱいもの嫌いじゃないですよ。

中煎りのコーヒー→酸っぱい(酸味が強い)→需要ない

こんな思考です。

でも、酸味が強いから需要なく売れないなら、酸味が強くないコーヒーを作れば良い。中煎りでです。

コーヒーは、焙煎が浅いから酸味が強いわけでもなく、深いから苦くなるわけではありません。もちろん傾向ありますが、最終的に、味を作っているのはロースター。酸味を強くしているのもロースターです。酸味が強くないようにローストすれば良いんです。

酸っぱいの反対は、酸っぱくないで、苦いの反対は、苦くないです。酸っぱいのが苦手なら、酸っぱくないコーヒーを作れば良い。簡単なことに気づかないとは、頭固すぎて、情けない。

ただ、気づいたからといって中煎り販売するわけではありません。すみません!

あす11/26は、10:00-18:00です。
水木は、 定休日でお休みいたします。

あすも良い一日にしましょう!

コーヒーセミナー

こんばんは。
本日もご来店ありがとうございます。

けさはコーヒーセミナーでした。

コーヒーを楽しむコツを、質問にお答えしながらお伝えします。コーヒーの淹れ方は、「何となくこうする」ではなく、そうする理由があります。コツさえ理解すれば簡単。楽しく学びます。

次回は、12月22日に開催予定です。詳しくはこちら。

あす11/25の営業は、9:00-18:00です。

【イベント出店のお知らせ】
今週木曜日、28日は、東別院てづくり朝市へ出店いたします。東別院界隈で10:00-14:00です。お時間ありましたら、お出かけください。きっと寒いので暖かくしてお出かけくださいね。

あすも良い一日にしましょう。

エチオピア ゴティティ

こんばんは。
本日もご来店ありがとうございます。

エチオピア ゴティティをご紹介いたします!

イルガチェフェ近くのゲデブという地域にあるウォッシングステーション「ゴティティ」のコーヒーです。

現在販売しているのは、ウォッシュト精製、少し前まで同じくナチュラル精製のコーヒーを販売いたので、飲まれた方もいらっしゃるでしょう。今シーズンは、ナチュラル、ウォッシュト共に、非常に良い仕上がりです!

花のような香りやお茶のような印象。一口飲めば誰でも美味しいと感じていただけること間違いなしです。

シティロースト、フレンチローストの2種類の焙煎度合いで販売しています。すっきりした味わいで、誰にでも受け入れられるのはシティロースト。一方、フレンチローストも秀逸!シティローストよりも火を入れているにも関わらず、寧ろ華やかさが際立ちます。どちらもオススメです。

メインの黒ブレンドに使用しているので、しばらく販売いたします。ぜひ一度味ってください。

あす11/24の営業は、10:00-18:00です。
昨日お知らせした通りコーヒーセミナー開催のため営業時間を変更いたします。イートインは12:00からです。
ご来店予定の方には、ご迷惑をおかけいたしますが、よろしくお願いいたします。

あすも良い一日にしましょう。

12/22 コーヒーセミナー 基礎編

コーヒーセミナー 基礎編 -コーヒーを楽しむコツ-
日時 12/22、10:00から約90分
会費 3300円
持ち物 筆記用具、ドリップポット(お持ちでなければお貸しいたします)

テーマ コーヒーの楽しみ方
内容 美味しいコーヒーを淹れるために必要なことは?
ご自宅でのコーヒーの楽しみ方の基本的な通じて、コーヒーの楽しみ方をお伝えいたします。ペーパードリップでの実践を含みます。ご自宅でコーヒー淹れていて、難しいなぁと感じている方、このセミナーでお悩み解決するかも。

ご質問は、セミナー中に適宜お答えいたします。
お気軽にどうぞ。

お申し込みは、店頭またはメール、このページ下のオンラインショップでお願いいたします。メールはinfo@pandacoffee.comです。
料金前払い制です。お支払いは、店頭、銀行振込、またはクレジットカードで事前にお支払いです。

11/24は、営業時間変更10:00-18:00

こんばんは。
本日もご来店ありがとうございます。

冷たい雨でした。土日は、暖かくなりそうです。

あす11/23の営業は、9:00-18:00です。

あさって11/24は、コーヒーセミナー開催のため営業時間を変更いたします。10:00-18:00、イートインは12:00からです。ご来店予定の方には、ご迷惑をおかけいたしますが、よろしくお願いいたします。
→12月のコーヒーセミナーは12/22に開催予定】

あすも良い一日にしましょう。

年末に向け、恒例のアレ

こんばんは。
けさは、冬到来を感じさせる冷え込みでしたね。

あすから、年末に向けて、コスタリカ ブルマス・デル・スルキ ドン・ホセ農地 ゲイシャ ナチュラル販売いたします。

コスタリカのトップレベルの作り手、ファン・ラモンさんの逸品!農地「ドン・ホセ」で作るゲイシャ品種。精製方法はナチュラルです。

しっかりとしたボディと甘く複雑な香り。焙煎したばかりで、飲み頃は少し先です。様子見ながら飲んで、ちょうど良いです。印象としては、もう少し深い焙煎でも複雑さ増して、楽しめそうですが、軽めのシティローストで販売いたします。

同じくゲイシャ品種で、以前販売して好評だったパナマ カジェホン。その良かったときには、ほんのわずかに届かない感じしますが、精製方法は同じナチュラルですし、らしさありますよ。2019年を締めくくる一杯にどうぞ。なお、200gが20袋ぐらいの数量限定です。

あす11/22は、9:00-18:00の営業です。

良い一日にしましょう。

今週もありがとうございました

こんばんは。
今週もご来店ありがとうございました。

あす、あさっては、定休日でお休いたします。

お待たせしました。コスタリカ ブルマス・デル・スルキ ドン・ホセ農地 ゲイシャを11月22日から販売いたします。 取り置き希望の方、ご連絡ください(メール、Facebook、InstagramのメッセージでOKです。お名前、連絡先電話番号、引き取り予定日。販売は200g単位です)。

【来週の予定】
11/22 9:00-18:00
11/23 9:00-18:00
11/24 9:00-18:00
11/25 9:00-18:00
11/26 10:00-18:00

来週も良いコーヒーをお届けいたします。よろしくお願いいたします。

あすも良い一日にしましょう。