ご報告！富士珈機さん（パンダでも使用している焙煎機のメーカー）主催の焙煎の競技会に出場してきました。
2/26、27の両日競技が行われ1位を獲ることができました！
堀口珈琲の堀口さんが監修し、深煎りをテーマにした初めての試み。競技会が初めてなら、出場する側も審査する側も初めて。どんなコーヒーが評価されるのか、手探り状態で臨みました。
初めて故に、ルールの幅が広く、審査に提出するコーヒーの焙煎度をどうするかが、一番の悩みどころでした。焙煎の流れ（プロファイル）は、普段お店で出しているコーヒーと同じです。みなさんへお届けしているコーヒーで、どこまで通用するか試したかったからです。競技会への参加が決まってからは、実機を使った練習、お客さまに試飲をお願いしたり、少しずつ準備をしてきました。
その結果として30名の参加で予選1位。予選上位3名の決勝で1位を獲ることができました。
結果を聞いた瞬間は、嬉しい気持ちとやってきたことが間違っていなかったのだとホッとしました。
今回、競技会と共に勉強会を兼ねていて、もっと美味しい深煎りを参加者で探る機会になっていました。全国から集まった30名が30者30様の異なる焙煎方法、焙煎度でチャレンジされていました。深煎りでも華やか、明るい酸を感じられるもの、しっかりとコクを感じられるものと「これが同じコーヒーか」と驚きの味でした。その情報交換と、日頃接することのないロースター同士、対話できたことが大きな収穫になったなと感じています。
大会主催者の富士珈機さん、参加者のみなさん、ボランティアのスタッフ、当店のお客さまやスタッフに支えられ、貴重な機会に参加できたことを感謝です。ありがとうございました！
11月にもう一度大会開催される様なので、もう一度チャレンジしたいと考えています！
大会の概要を知りたい方は、富士珈機さんのWegページを参照してください。
https://fuji-royal.jp/wp-content/uploads/2026/01/%E3%83%95%E3%82%B7%E3%82%99%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%83%A4%E3%83%AB%E6%B7%B1%E7%85%8E%E3%82%8A%E5%8B%89%E5%BC%B7%E3%83%BB%E7%AB%B6%E6%8A%80%E4%BC%9A2026%E5%AE%9F%E6%96%BD%E8%A6%81%E9%A0%85.pdf
写真1枚目は、競技会場。2枚目は、堀口さんと入賞者3名と。
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PANDA Coffee Roasters
パンダコーヒーロースターズ
名古屋市北区若鶴町235 パークサイド小川1F
・2011年創業 15年目
・駐車場3台
・名古屋市営バス 如意車庫前バス停 如意車庫前バス停 徒歩6分
・10:00-18:00 毎月15日、毎週水、木曜日はお休み
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