今週もありがとうございました

こんばんは。
今週もご来店ありがとうございました。

あす、あさっては、定休日でお休いたします。

お待たせしました。コスタリカ ブルマス・デル・スルキ ドン・ホセ農地 ゲイシャを11月22日から販売いたします。 取り置き希望の方、ご連絡ください(メール、Facebook、InstagramのメッセージでOKです。お名前、連絡先電話番号、引き取り予定日。販売は200g単位です)。

【来週の予定】
11/22 9:00-18:00
11/23 9:00-18:00
11/24 9:00-18:00
11/25 9:00-18:00
11/26 10:00-18:00

来週も良いコーヒーをお届けいたします。よろしくお願いいたします。

あすも良い一日にしましょう。

個性あるコーヒーが良い

こんばんは。
本日もご来店ありがとうございます。

【個性あるコーヒーが良い!】

同じコーヒーでもお店により、焙煎度合い、焙煎の仕方が異なり味が違います。ここに面白さがあると考えています。同じような味ばかりでは詰まらないですから。

例えば、深煎りと言ってもオイル浮くぐらいの深煎りもあれば、当店ぐらいの軽めの深煎りもあります。そこに至る焙煎のレシピも火力や排気を強めにするのか、どのぐらいの時間で焙煎するのかなどなど、パラメータは多数あり味は変化します。

雑誌やSNSなど情報であふれていますが、個性ある味を自ら体験して、自分の美味しいを見つけて楽しみましょう!

あす11/19は、10:00-18:00です。
水木は、 定休日でお休みいたします。

あすも良い一日にしましょう!

初冬のブレンド

こんばんは。
本日もご来店ありがとうございます。

穏やかな日でした。

【季節のブレンド「初冬のブレンド」】
コーヒー豆屋の仕事は、味を作ること、と言っても良いかもしれません。少し大げさですが。

そういう意味でブレンドづくりは、腕の見せ所と言えます。季節のブレンドは、毎月登場する月がわりのブレンド。今月は「初冬のブレンド」です。お知らせをさぼっていましたが、ちゃんとあります。

初冬のブレンドは、濃縮感、やさしい苦みとコク、甘い余韻が続きます。寒くなるこれからの季節にぴったりなコーヒーです。

このブレンドとヴァレンタインブレンドの味が店主の好みです。ぜひご賞味ください。

あす11/18の営業は、9:00−18:00です。

あすも良い一日にしましょう。

カムワンギファクトリーご紹介

こんばんは。
本日もご来店ありがとうございます。

現在販売している、ケニアのコーヒーをご紹介いたします。

カムワンギファクトリー、当店初登場です!

近年、当店でケニアといえばカラツファクトリーというぐらい毎年扱っていましたが、ひっさびさにキリニャガ県のコーヒーです(カラツはキアンブ)。

このコーヒーの特徴は、トマトのような、分かりやすい香りと酸味。よくケニアのコーヒーをトマトっぽいと表現しますが、文字通りです。シティローストでトマトジュース、フレンチローストだとトマトソースっぽい印象ですね。そんなことをイメージしながら飲んでいただけると面白いです。

しっかりとしたボディもあり、飲みごたえあります。ケニアのコーヒーの印象を捉えるには、うってつけの逸品です。ぜひご賞味ください。ちなみにこの次のコーヒーもキリニャガ県からやってきますよ。

本日11/17営業は、9:00−18:00です。
良いコーヒーご用意してお待ちいたします。

良い一日にしましょう!

モノマルシェご来場ありがとうございました

こんばんは。
本日は、モノマルシェご来場ありがとうございました。

お天気良かったのですが、予想通り寒さ厳しい一日でした。
来月は日曜日に開催です。お時間合えば、お出かけください。

あす11/16の営業は、9:00-18:00です。通常営業です。

あすも良い一日にしましょう。

11/15はモノマルシェ出店

こんばんは。
あす11/15は、モノマルシェ出店です。
店舗は、お休みいたします。

モノマルシェは、幸田駅前銀座で、8:00-12:00の開催です。
天気は、良さそうですが、冷え込みそうで、戦々恐々としております。
お近くの方、お時間ありましたら、お出かけください。

https://www.instagram.com/monomarche/

あさって11/16の営業は、9:00-18:00の予定です。

どうぞよろしくお願いいたします!

今週もありがとうございました

こんばんは。
今週もご来店ありがとうございました。

暖かい一日でした。

あす、あさっては、定休日。
大変申し訳ありませんが、金曜日も15日で定休日、お休みいたします(夕方17、18時ごろはお店にいます)。

コスタリカ ブルマス・デル・スルキ ドン・ホセ農地 ゲイシャを11月22日から販売いたします。コスタリカトップレベルの生産者のコーヒーです。お楽しみに。

【来週の予定】
11/15 定休日、モノマルシェ出店
11/16 9:00-18:00
11/17 9:00-18:00
11/18 9:00-18:00
11/19 10:00-18:00

来週も良いコーヒーをお届けいたします。よろしくお願いいたします。

あすも良い一日にしましょう。

地道に

こんばんは。
本日もご来店ありがとうございます。

突然の激しい雷雨、ここ数日とは、一転の荒れた天候にびっくりでした。そんな荒天の中でも、パンダでは、ローストが続いていました。

ローストされたコーヒー豆は、焙煎機の冷却層で、風を送り急冷されます。その後、煎りムラや異物を一つずつ手作業で取り除いています。皆様の元へと届くまでには、このような地道な作業を行なっています。

冷却しています
明るい色の煎りムラを手作業で取り除きます。衛生手袋していますよ。

あす11/12の営業は、10:00−18:00です。
水木は、定休日でお休み、また金は、モノマルシェ出店のためお休みたいします。3連休になってしまいますので、コーヒーのお買い忘れなく!

あすも良い一日にしましょう。

サンタテレサ2000登場

こんばんは。
本日もご来店ありがとうございます。

快晴の日曜日です。ここ最近、ずっと快晴が続いてお出掛け日和。放射冷却のおかげで寒暖差あり、紅葉もゆっくりとですが、色づき始めています。

コスタリカのコーヒー、変わりました。サンタテレサ2000!

「2000」の数字が示すのは、標高2000mです。文字通りこの農地が位置するのは、2000m前後の高地です。ウェットミルは、2150mとさらに高地にあります。

高い標高ということで、コーヒーチェリーの実は、その寒暖差により低地より絞まります。しっかりと酸を作り、深いローストにも耐えられるということです。

このコーヒーは、ナッツのような香ばしさとコク、しっかりと甘味のある酸があります。コスタリカファンの方、おすすめです!

あす11/11の営業は、9:00−18:00です。

良い一日にしましょう。

追伸、今まで販売していたエル・イゲロンは、店主好みでしたので、再度販売する予定です。

あすは小牧基地航空祭

こんばんは。
本日もご来店ありがとうございます。

立冬。快晴の1日でした。
あすは、小牧で航空祭。ブルーも飛びますし、賑わいそうです。
モーニングしてから、航空祭へ行くというのもありですよ。

あす11/9の営業は、9:00-18:00です。

みなさま、良い一日にしましょう。